www.arte dicucinare.com

Presentazione

Annamaria — Thu, 23 Oct 2008 08:45:45 GMT

Sono Annamaria, 60 anni , napoletana a Milano, pensionata. Mi piace cucinare molto, ma ho problemi grossi di peso e di salute...

Una dieta per dimagrire e stare meglio che rispetti le mie esigenze ce l'avete?

La salsa catalana qualcuno l ha mai provata?

simca — Fri, 17 Oct 2008 23:26:42 GMT

Ingredienti: un litro di latte intero, 6 tuorli d'uovo, 200 grammi dizucchero, 50 grammi di amido di mais, un bastoncino di cannella, un bastoncino di vaniglia, la buccia di un limone.

Preparazione:
In una tazza diluite I'amido con un po' di latte freddo, quindi versatelo, mescolando ben bene, in un tegame nel quale aggiungerete il resto del latte, la buccia di limone e i bastoncini di vaniglia e cannella. A parte, sbattete i tuorli d'uovo con lo zucchero fino ad ottenere una crema omogenea ...

nuove tecnologie che permettono di avere buoni risultati facendoci risparmiare soldini

Admin — Tue, 03 Jun 2008 15:56:52 GMT

: buongiorno a tutti sono l'amministratore del forum ho creato questo forum perche penso che lavorando nel settore della ristorazione ci sia una esigenza di evoluzione anche per andare a passo con i tempi : infatti oggi bisogna fare iconti con molte realta ,la crisi economica ,la vita frenetica che conduciamo e quindi il cambio dei modello di vita . io penso che che questi problemi si possano risolvere parlandone il piu possibile per questo invito tutto ilmondo della chat e di internet ...

buonasera....

simca — Fri, 17 Oct 2008 23:13:05 GMT

buonasera, spero di non fare guai,

sono un amante della buona cucina

ed amo anche mangiar bene!!

qui ho letto ricette moooolto appetibili posso copiarne qualcuna?

osservazione

Admin — Thu, 11 Sep 2008 23:45:43 GMT

salve io creato questo forum , adesso vorrei da parte vostra sapere cosa ne pensate e magari se avete qualche idea buona da discutere con noi in queste pagine???????????

presentazione

patricia — Sat, 23 Aug 2008 00:01:49 GMT

Io vivo a livigno un paese turistico.

Li cucinano la polenta taragna i pizzoccheri e gli gnocchi.

Vorrei sapere qualche ricetta di altri piatti meno grassi

ricetta visto k nn c'e la ricetta del moito vorei sapere la ricetta esatta

enrico — Fri, 22 Aug 2008 23:48:24 GMT

aiuto per un buffet!!

tania — Thu, 05 Jun 2008 19:56:39 GMT

ciao, avrei bisogno di alcuni consigli per un buffet ,

si tratta di un buffet da fare a casa mia per una ricorrenza particolare

ALTRI MENU BATTESIMO

tania — Sun, 17 Aug 2008 21:27:17 GMT

MENU DI TERRA

Aperitivo di Benvenuto

Cocktail Alcolici e Analcolici, Sangria, Prosecco, Succhi e Bibite Assortite.

Accompagnati da Snack Misti.

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Antipasto Misto di Montagna

-----

Gnocchetti con Provola Affumicata e Zucchine Julienn

Fettuccine ai Funghi Porcini e Pomodorini Pachino

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Vitella Al Forno con Funghi Porcini e Patate Arrosto

Insalata Mista

-----

Affettato di Frutta Fresca ,Zucchero e Limone

-----

Torta Battesimo

-----

Acqua

Vino Selezione ...

CRESPELLE AL RADICCHIO

simona197200 — Sun, 10 Aug 2008 22:03:12 GMT

35 gr di cipolle

1 pizzico di zucchero

45cc di latte parzialmente scremato

4 gr di burro

1 uovo MEDIO

20 gr di farina di frumento

15 gr di formaggi semigrassi(es. taleggio)

240 gr di radicchio rosso

120 gr di ricotta di mucca

sale

pepe

In una ciotola sbattere l�uovo, lo zucchero, un pizzico di sale, il latte. Aggiungere lentamente la farina continuando a sbattere con la frusta, evitando di formare grumi. Ungere con un poco di burro oppure olio una padella antiaderente ...

PESTO DI ZUCCHINE!

simona197200 — Sun, 10 Aug 2008 22:01:01 GMT

fare rosolare le zucchine con l' aggiunta di aglio ed una punta di salsa,

quando sonoappassite passarle al mixer et voiala'

il pesto e' fatto ,

puoi condirci spaghetti o aggiungerci gamberetti e unirli ad un bel piatto di linguine

cesti di verdure

simona197200 — Sun, 10 Aug 2008 21:56:59 GMT

Ingredienti (per quattro persone)

� 1 rotolo di pasta sfoglia fresca o congelata

� 250 g di verdure grigliate miste

Per GUARNIRE

� 100 g di formaggio fresco (ricotta o quark)

� 1 mazzolino di rucola

� sale

Preparazione

Srotola la pasta sfoglia e ritaglia 4 quadrati di circa 12 cm di lato (se servisse, spianala ulteriormente con il matterello). Taglia tutte le verdure a strisce e mescolale bene. Distribuisci 4 mucchietti di verdure alle estremit� dei quadrati di sfoglia, ...

FRITTATINA DI MARE...

simona197200 — Sun, 10 Aug 2008 21:53:29 GMT

Ingredienti per quattro persone:

8 uova

50 gr. di tonno al naturale in scatola

4 acciughe sott'olio

un cucchiaio di capperi

sale

un cucchiaino di olio extravergine di oliva.

Preparazione: accendere il forno e portarlo a 180 gradi. Eliminare l'olio dalle acciughe tamponandole con la carta assorbente da cucina. Sminuzzare il tonno con una forchetta. Mettere nel frullatore le uova sgusciate, il tonno, le acciughe, i capperi, due prese di sale quindi frullare il tutto. ...

carpaccino di bresaola in cialda di grana

simona197200 — Sun, 10 Aug 2008 21:50:42 GMT

120 kcal a porzione

Ingredienti (per quattro persone)

� 80 g di grana grattugiato

� 8 fette di bresaola

� un mazzetto di rucola

� olio

� sale e pepe

Preparazione

Dividi il formaggio grana in 8 parti

Forma dei piccoli mucchietti, distanziati tra loro, direttamente sulla teglia del forno ricoperta con carta speciale.

Cuoci il formaggio a 220�C per circa 5 minuti.

Quando i mucchietti, allargandosi, prendono l�aspetto di cialde dorate e morbide spegni il ...

CAROTE RIPIENE

simona197200 — Sun, 10 Aug 2008 21:46:47 GMT

4 CAROTE ABBASTANZA GROSSE

160GR TONNO AL NATURALE

AGLIO

PREZZEMOLO

ROSMARINO

OLIO D'OLIVA

SALE,PEPE

Tagliate le carote a met� (senso orizzontale dunque x lungo),fatele lessare in acqua bollente per circa 5-10 minuti facendo attenzione che non si ammorbidiscano troppo.

lasciare che si asciughino.

Fate scaldare in una pentola 2 cucchiai di olio d'oliva con alcuni rametti di rosmarino,sale,pepe ed adagiateci le carote facendole rosolare da una parte e dall'altra.

Fate ...

RICETTE IPOCALORICHE insalatina di limoni alla siciliana,

simona197200 — Sun, 10 Aug 2008 21:32:15 GMT

Ingredienti:

per 4 persone

2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

2 limoni freschissimi

1 cipolla

3 g di zucchero

cannella q.b.

1 ciuffo di prezzemolo

sale q.b.

Preparazione:

Dopo aver tolto la parte gialla della buccia, tagliate a fettine i limoni. Mettete le fette in un piatto da portata e condite con l'olio, la cannella, lo zucchero, la cipolla tritata, il prezzemolo e un cucchiaio d'acqua. Fate riposare per 20 minuti: il piatto � pronto per essere gustato!.

Spiedini di tonno e zucchine

simona197200 — Sun, 10 Aug 2008 21:29:16 GMT

Una ricetta veloce ottima per tutte le stagioni

per 4 persone:

400 g di polpa di tonno fresco

200 g di fette di mollica di pane

4 zucchine romane fine

8 pomodorini ciliegino

4 cipollette fresche

1 limone spremuto

sale e pepe quanto basta

olio extravergine d�oliva

8 spiedini di legno

Taglia la polpa del tonno a dadini, mettili in una ciotola e bagnali con il succo di limone. Nel frattempo metti gli spiedini di legno a bagno nell�acqua. Taglia il pane ...

ricettina superveloce,

simona197200 — Sun, 10 Aug 2008 21:24:41 GMT

Calamari, Vongole e patate

per 4 persone:

600 g. di calamari piccolini (surgelati)

400 g. di vongole

1 Kg di patate

mezzo bicchiere di vino bianco

2 spicchi d�aglio

1 cipolletta piccola

5 pomodorini ciliegino

1 ciuffo di prezzemolo

1 peperoncino

olio, sale e pepe bianco quanto basta

Lessa i calamaretti per circa 10 o 15 minuti e scolali dall�acqua di cottura.

Prendi una padella capiente e antiaderente, fai dorare con l�olio, uno spicchio dell�aglio, ...

LASAGNA ESTIVA

Admin — Wed, 16 Jul 2008 11:19:56 GMT

Ingredienti:

fette di pasta all'uovo barilla

conserva di pomodoro

prosciutto cotto

mozzarella

besciamella

verdure di stagione (zucchine, melanzane)

formaggio grana o parmigiano grattuggiato

Preparazione:

scottare le fette di pasticcio in acqua salata bollente per qualche minuto, poi scolatele e mettetele ad sciugare su un panno pulito.

sbucciate le melanzane, tagliatele a fette e cospargetele con sale grosso, lasciate riposare per 30 minuti circa su di un piatto, stessa ...

prodotti regionali ...Laziali:

Admin — Fri, 20 Jun 2008 21:23:10 GMT

VINI

Aleatico di Gradoli DOC Aprilia DOCAtina DOCBianco Capena DOCCastelli Romani DOCCerveteri DOCCesanese del Piglio o Piglio DOCCesanese di Affile o Affile DOCCesanese di Olevano Romano DOCCirceo DOCColli Albani DOCColli della Sabina DOCColli Etruschi viterbesi DOCColli Lanuvini DOCCori DOCEst! Est!! Est!!! DOCFrascati DOCGenazzano DOCMarino DOCMontecompatri Colonna DOCNettuno DOCOrvieto DOCTarquinia DOCVelletri DOCVignanello DOCZagarolo DOCCivitella d'Agliano IGTColli Cimini IGTColli della ...

prodotti regionali ...molisani:

Admin — Thu, 19 Jun 2008 20:43:50 GMT

VINI:

Biferno DOCMolise o Del Molise DOCPentro di Isernia DOCOsco o Terre degli Osci IGTRotae IGT

Bevande analcoliche, distillati e liquori

amaro molisano liquore al lattenocinoponcio al caff�poncio

Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazioni

capocollociccioli (cigoli)coppa (capofreddo)cotechinofilettogelatinaguanciale (vrucculare, vrucculeare)involtini di agnello (abbuot' di agnello)la pezzatala signoralardomagliatellemappatellemisischia (muscisca)misischia di guardialfieranodi ...

prodotti regionali ...valdostani:

Admin — Thu, 19 Jun 2008 20:35:35 GMT

VINI:

Arnad-Monjovet DOCBlanc de Morgex et de la Salle DOCChambave DOCDonnas DOCEnfer d'Arvier DOCNus DOCTorrette DOCValle d'Aosta DOC

Bevande analcoliche, distillati e liquori

genepiratafi�

carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione

boudinsaoucesseteteunmotsettatseur ach�taye

Condimenti

FORMAGGI:

brossa formaggio di capra a pasta molle formaggio di pecora o capra a pasta pressata formaggio misto reblecreblec de cramasaligno�n s�rastoma di Gressoney

Grassi (burro, ...

prodotti regionali ...piemonte:

Admin — Thu, 19 Jun 2008 20:32:49 GMT

FORMAGGI:

Il Bra � il formaggio tipico della citt� da cui prende il nome, e pu� essere di tipo tenero, a pasta bianca e crosta grigio chiaro, oppure duro, a pasta giallo paglierino con un gusto leggermente piccante.

Il tomino di Talucco � un formaggio fresco o stagionato preparato con latte caprino. Il peso finito di ciascun tomino � di 80/85 grammi, e la pasta si presenta tenera, fine e di color bianco gesso, bianco avorio se stagionato. La crosta si viene a formare solo in quello stagionato ...

prodotti tipici ...EMILIA ROMAGNA:

Admin — Tue, 17 Jun 2008 22:35:35 GMT

Vini

Albana di Romagna DOCG Bosco Eliceo DOCCagnina di Romagna DOCColli Bolognesi DOCColli Bolognesi DOCColli di Faenza DOCColli di Imola DOCColli di Parma DOCColli di Rimini DOCColli di Scandiano e di Canossa DOCColli Piacentini DOCColli Romagna centrale DOCLambrusco Grasparossa di Castelvetro DOCLambrusco Salamino di Santa Croce DOCLambrusco di Sorbara DOCPagadebit di Romagna DOCPignoletto DOCReggiano DOCReno DOCRomagna Albana Spumante DOCSangiovese di Romagna DOCTrebbiano di Romagna DOCBianco ...

prodotti regionali ...PUGLIA:

Admin — Tue, 17 Jun 2008 22:31:55 GMT

Vini

Aleatico di Puglia DOC Alezio DOC BrindisiCacc'e mmitte di Lucera DOC Castel del Monte DOC Copertino DOC Galatina DOC Gioia del Colle DOC Gravina DOC Leverano DOC Lizzano DOC Locorotondo DOC Martina o Martina Franca DOC Matino DOC Moscato di Trani DOC Nard� DOC Orta Nuova DOC Ostuni DOC Primitivo di Manduria DOC Rosso Barletta DOC Rosso Canosa DOC Rosso di Cerignola DOC Salice Salentino DOC San Severo DOC Squinzano DOC Daunia IGT Murgia IGT Puglia IGT Salento IGT Tarantino IGT Valle d'Itria ...

...FORMAGGI.....LOMBARDIA

Admin — Tue, 17 Jun 2008 22:26:09 GMT

IL BITTO

Gli allevamenti consentiti dalle grandi pianure lombarde sono prevalentemente dedicati ai bovini; basti pensare che in Lombardia si producono ben trentasette milioni di quintali di latte; di questi circa trenta sono destinati alla produzione di formaggio; le province in cui la produzione � pi� alta sono Brescia e Cremona seguite da Mantova e Milano. Tutti gli allevamenti di pianura sono impostati su criteri industriali: la razza di mucche pi� diffusa � la "frisona italiana", ...

Prodotti regionali..LOMBARDIA:

Admin — Tue, 17 Jun 2008 22:23:46 GMT

IL COTECOTTO

� il nome popolare dato a un particolare insaccato che, essendo spesso pi� grosso del tradizionale cotechino, viene chiamato cos�. � tipico della Valtellina ed � fatto con sole cotenne macinate e condite con sale, pepe e aglio, insaccato in un budello di manzo. Le dimensioni possono comunque essere diverse, da quella minima, simile a un cacciatorino, a quella pi� grossa, che ricorda lo zampone. Il cotecotto di maggior peso ha di solito nell'impasto anche un po' di carne magra ...

Il galateo.. lettera T U, V e Z

simona197200 — Tue, 17 Jun 2008 20:13:52 GMT

Tartina

Fettina di pane priva di crosta, variamente guarnita, la tartina deve

avere una dimensione tale da potersi inghiottire in un boccone.

Tavola

Una tavola apparecchiata per un pranzo o una cena, non porta traccia di

portacenere e stuzzicadenti. L'acqua minerale � nella sua bottiglioriginale, l'acqua di rubinetto nella caraffa. Le sedie sono disposte in

modo che tra ogni commensale ci siano almeno 40 centimetri.

Un buon comportamento a tavola si costruisce con tanti "non":

- non sedersi ...

Il galateo lettera R ed S

simona197200 — Tue, 17 Jun 2008 19:45:34 GMT

Ricevere

L'invito estemporaneo, conseguente un casuale incontro o per il

semplice piacere di "quattro chiacchiere", non deve creare disagi di alcun

genere per chi accetta. E nemmeno presuppone lunghi ed elaborati preparativi

per chi ospita. Una tovaglia 'fresca', qualche fiore, un dolce acquistato in

pasticceria o cucinato allo scopoS Le chiacchiere, simpatiche e cordiali,

sono gli ingredienti prevaricanti.

Un ricevimento formale, in casa, richiede molta attenzione nella

selezione degli ...

Il galateo... lettere O,P

simona197200 — Tue, 17 Jun 2008 19:44:46 GMT

Oliva

Al bar l'oliva piccola si mette in bocca intera. Il nocciolo, deposto

nel palmo della mano chiuso a coppa, si lascia cadere nel portacenere o nel

piattino.

L'oliva grande si mangia a piccoli morsi, tenendola tra due dita e

depositando poi il nocciolo nel piattino.

A tavola l'oliva si prende con la forchetta. Anche il nocciolo,

spolpato, trova posto sulla forchetta che si preoccuper� di depositarlo sul

bordo del piatto.

Omelette

Frittata arrotolata e spesso ripiena con vari ingredienti, ...

Il galateo... lettere L,M ed N

simona197200 — Tue, 17 Jun 2008 19:26:05 GMT

Lavadita

Le coppette lavadita arrivano in tavola sul piattino coperto da un

centrino in stoffa. Trovano posizione in alto, alla sinistra del commensale,

a sostituzione del piattino per il pane.

Le coppette lavadita servono unicamente per detergere i polpastrelli,

che poi si asciugano con il tovagliolo. Una fettina di limone o qualche

foglia di menta, galleggiano sull'acqua.

Legumi

Due i modi classici per mangiare i legumi:

- all'inglese: il coltello, nella destra, aiuta a spingere il ...

il Galateo.... lettera G , H ed I

simona197200 — Tue, 17 Jun 2008 19:24:06 GMT

Gala

Ricevimento solenne o elegante, richiede un abbigliamento adatto,

prescritto sul bigliettino d'invito: cravatta nera. Ci� stabilisce: smoking

per lui, abito da sera per lei. La signora non porter� il cappello, ma,

eventualmente, una acconciatura sofisticata.

Garden party

Ricevimento all'aperto, in un giardino o in un parco, il garden party

assume i contenuti del lunch quando � un pasto leggero ...

Il galateo..Lettere .E ed F

simona197200 — Tue, 17 Jun 2008 19:20:39 GMT

Ebbrezza

Un invitato che d� evidenti segni di ebriet� va accompagnato al proprio

domicilio. Il soggetto di tale riprovevole situazione, appena rientrato

nelle proprie facolt�, si accerta se ha procurato danni o imbarazzo,

scusandosi con chi lo ha invitato.

Feste

Organizzando una festa in casa, prevedendone la rumorosit� e il

disturbo che questa potrebbe procurare ai vicini, si anticipano i

ringraziamenti a ...

il Galateo.... lettera D

simona197200 — Tue, 17 Jun 2008 19:18:07 GMT

Dessert

Ultima parte del pranzo, il dessert raggruppa, nell'ordine: formaggio,

dolce, frutta.

Dessert, dal francese desservir (sparecchiare). Infatti, dopo il dessert si

sparecchia la tavola.

I vini da dessert sono abboccati, dolci o liquorosi.

Le posate da dessert (coltello, forchetta, cucchiaio), durante la

preparazione della tavola trovano posizione in alto, sopra il piatto, fra

questo e i bicchieri.

...

il Galateo... parte C...

simona197200 — Tue, 17 Jun 2008 19:15:31 GMT

Caff�

- Il caff�, ancora nella caffettiera, viene portato in salotto dal

domestico (quando c'�) o dalla padrona di casa.

- La padrona di casa lo versa nelle tazzine, quindi, dopo aver chiesto

all'ospite quanto, e se, lo desideri addolcito, aggiunge lo zucchero e

porge la tazzina.

Introdotto in Occidente sul finire del XVI secolo, il caff� fa risalire il

nome all'arabo quhwa, con il significato di "bevanda eccitante".

Una origine prosaica per una bevanda che ha ispirato poeti e politici ...

Galateo B pria parte

simona197200 — Tue, 17 Jun 2008 19:00:56 GMT

Bacinella

- La bacinella lavadita si porta in tavola solo quando il men� prevede

l'utilizzo delle mani. Riempita d'acqua tiepida su cui naviga una fettina di

limone (in raffinata alternativa: petali di rosa o un fiorellino), la

bacinella viene portata con un sottopiatto, posizionandola alla sinistra del

piatto. Si accompagna con una salviettina.

- La bacinella lavadita serve unicamente per le dita. Meglio: per i

polpastrelli delle dita che eventualmente si fossero unti con Banana

- ...

Galateo...A seconda parte

simona197200 — Tue, 17 Jun 2008 18:55:04 GMT

Applauso

Applausi sempre a mani nude e con gesto discreto, colpendo con le dita di

una mano il palmo dell'altra, che rimane immobile.

Da aborrire i grandi movimenti delle braccia. Condannabile anche chi batte

le due palme assieme, ad imitazione di un acchiappamosche.

Durante una riunione, un congresso o un pranzo, gli applausi vanno a

sottolineare i passi pi� convincenti del discorso e la conclusione della

dissertazione.

1904 Applausi

Senza entusiasmo

Invitati nel palco d'una signora, ...

galateo...A... prinma parte

simona197200 — Tue, 17 Jun 2008 18:54:05 GMT

Acqua

In bottiglia o in caraffa, addizionata di anidride carbonica o naturale,

l'acqua non deve mancare in tavola.

E la padrona di casa sar� pronta a concederne con prodigalit�,

gareggiando in questo con il consorte, responsabile della scelta e

dell'offerta dei vini.

Trovandosi a pranzare fuori dalla cerchia familiare, l'acqua e il vino

non vanno mai "confusi". Suonerebbe ostico, se non addirittura offensivo,

a chi apprezza il buon vino...

�Non importa dove va l'acqua, purch� non vada ...

Insalata di bocconcini, SEMPLICISSIMA!!

Admin — Thu, 12 Jun 2008 18:01:26 GMT

un cesto di radicchio

un cesto di insalata riccia

2 mozzarelle

2 pomodori da insalata

sarde sott' olio 200 gr

chicchi di mais 100 gr

olive verdi

fiocchi d' avena o di cereali

olio d' oliva

Pulite e lavate le insalate,

spezzettatele grossolanamente, trasferitele in una terrina.

Iniziate ad unire gli altri ingredient ipartendo dalla mozzarella tagliata a listarelle o cubetti,

i pomodori lavati e fatti a fettine,le sarde ben sgocciolate e ridotte a piccoli lembi,

una manciata di ...

sformatino di scamorza affumicata con demi-glace ai funghi porcini

corry8546 — Tue, 17 Jun 2008 14:54:43 GMT

ingredienti

200g di scamorza affumicata

4 uova intere

150g di panna non zuccerata tipo hopla

2 cucchiai di pan grattato

100g di funghi porcini

500g di brodo classico

1 cucchiaino da caffe di fecola di patate

Procadimento per lo sformatino:

Triturate la scamorza con un frullatore aggiungendovi le uova e la panna fino ad ottenere un composto omogeneo e privo di grumi. Aggingete il pan grattato e fatelo incorporare al composto.

Imburrate degli stampini in alluminio e coprite i bordi ...

essicatore pasta

Admin — Mon, 16 Jun 2008 19:11:06 GMT

ma questi sono per la produzione industriale?

produzione pasta

Admin — Mon, 16 Jun 2008 18:30:36 GMT

<table cellSpacing=1 cellPadding=0 bgColor=black border=0><tr><td><table cellSpacing=0 cellPadding=8 bgColor=white border=0><tr><td align=middle></TD>

<td align=middle>

pasta in uscita dal Pastotrabatto</TD></TR>

<TR></TR></TABLE></TD></TR></TABLE>

Come funziona

Del tutto simile, per forma e dimensioni, a un normale trabatto a piani vibranti, la macchina � composta da due sezioni: la ...

la CREMA PASTICCERA:

simona197200 — Sat, 31 May 2008 17:53:10 GMT

Ingredienti: 4 uova medie, 100 gr di zucchero semolato, 75 gr di farina, 1/2 L di latte intero. Per profumare: 1/2 stecca di vaniglia o qualche striscia di scorzetta di limone (non trattato).

Separate i tuorli dagli albumi. Versate i tuorli direttamente in un pentolino con il fondo arrotondato. Tenete gli albumi per un altra preparazione oppure utilizzateli alla fine per allegerire la crema (v. note). Scaldate il latte in un pentolino e unitevi le scorzette di limone oppure la stecca di vaniglia ...

CANNOLI dolci e/ o salati...

Admin — Sat, 31 May 2008 18:02:11 GMT

Preparazione

prendete un rotolo di pasta sfoglia, quella pronta se non avete voglia di prepararla da soli

tagliatelo a striscine di circa 2 cm, spennellate con acqua una met� della striscia, per il lato lungo, quindi arrotolate la striscia su un cono di metallo

Una volta finiti, spennellate con un tuorlo d'uovo, sbattuto con un pochino di sale; infornate a 180�C per 20 minuti.

Il ripieno

3 scatolette tonno sott'olio

2 uova sode

100 gr ricotta / philadelphia

sale

pepe

***

200 ...

Carpaccio di lardo: ricetta primaverile

Admin — Thu, 12 Jun 2008 17:52:36 GMT

lardo di colonnata,300 gr

pate' di fegato d' oca, 200 gr

carciofi 4.

foglie di lattuga,

un limone

prezzemolo, (guarnizione)

olio d' oliva

Tagliate il pate' in cubetti,

lavate i carciofi, liberandoli dalle foglieesterne e gambi,

fateli a lamelleed immergeyteli in acqua acidulata con limone.

lavate bene l' insalata, tagliuzzatelae adagiatela sul piatto di portata: su di essaaccomodate il lardo, i carciofi e una corona di pate'.

Guarnite di cimette di prezzemolo e servite ...

menu' battesimo

tania — Fri, 13 Jun 2008 20:55:29 GMT

Aperitivo di Benvenuto in Giardino con:

Cocktail Alcolici e Analcolici, Sangria, Prosecco, Succhi e Bibite Assortite.

Accompagnati da Snack Misti.

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Fantasie di Mare Eden Con: Insalata di Mare, Coctail di Gamberi in salsa Rosa, e Carpaccio di Salmone Marinato

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Risotto alla Crema di Scampi

Strozzapreti alle Vongole Veraci e Tartufo Nero.

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Filetto di Rombo in Crosta di Patate con Pomodorini Pachino.

Insalata Mista

Alzata di Frittura Mista Gamberi e Calamari.( Centro ...

presentiamoci...

Admin — Sat, 31 May 2008 14:47:21 GMT

ciao a tutti , sono lupo padre di due bimbi e marito.

mi occupo da molti anni ormai di cucina , pizzeria, e quant' altro...

vi accolgo qui su questo forum creato per tutti quelli che amano la cucina per poterci scambiare idee, ricette ,perche ' no menu' di eventi particolari.... denvenuti a tutti quanti.

idee per una supercenetta

simona197200 — Thu, 05 Jun 2008 20:03:53 GMT

volete stupire il vostro partner ai fornelli? ecco a voi alcune prelibatezze!!!

CANNELLONI DI CREPES

ingredienti:

carne macinata

uova

latte

farina

parmiggiano grattuggiato

pomodoro

melanzane

preparare l'impasto delle crepes con latte,uova,farina,creare delle crepes e metterle da parte!!

da una parte preparare l'impasto come quello delle polpette,riempire ogni crepes e arrotolare a modi cannellone.

in un pentolino preparare un sughetto pomodoro ...

buonasera a tutti

Admin — Sat, 31 May 2008 16:35:16 GMT

buonasera e benvenuti a tutti quanti voi che amate la cucina,

qui potrete trovare ricette, menu' e quant' altro abbiate la voglia di leggere ed inserire.